В Кашине 23 июня студенты заварили настоящую кашу

В минувшую субботу в древнем городе в шестой раз прошел Всенародный фестиваль каши, посвященный традиционному русскому блюду.
Ежегодно этот гастрономический форум собирает туристов со всей России, и 2018-й не стал исключением: каждый хотел попробовать легендарную полбу, которую обессмертил работник Балда на пару с великим поэтом Пушкиным. Правда, современный рецепт этой каши отличается от старинного – вряд ли наши предки добавляли туда сухофрукты. На фестивале также угощали популярным в Средневековье черным горохом с салом и другими вкусными кашами, все желающие могли прокатиться на деревянных каруселях, словно на ярмарке XIX века, сочинить собственную частушку и научиться русским ремеслам.
Конечно же, главными героями праздника стали повара, и среди них было немало молодых. Студенты Кашинского колледжа не первый год участвуют в празднике. В прошлом году они готовили кашу с машем, то есть с бобами, и заняли третье место.
— А сегодня угощаем всех кашей из булгура, — сказала преподаватель колледжа Марина Волосникова. — Булгур — это дробленая пшеница, крупа с многовековой историей. Ее не так-то просто разварить до состояния каши, но в этом и ценность. Добавим туда чесночку, морковь, приправим все сверху луком. Поверьте, это просто объеденье!
Поверили (и, конечно, попробовали) не только мы, но и жюри. Московский шеф-повар Александр Данилов, который это жюри возглавил, признался, что выбор было сделать не так-то просто: «Все очень вкусно». Тем не менее, лучшие среди лучших были названы. Кстати, как сказал координатор праздника Алексей Столяров, шестой фестиваль каши стал по-своему уникальным: «Раньше не было такого, чтобы столько призовых мест заняли именно наши местные повара». Сразу два первых места достались кашинским участникам – членам районного общества инвалидов и команде «Кумушки». Второе место заняли Кашинский колледж, компания «Полевая кухня» (Москва), Министерство туризма Тверской области и Тверское областное общество инвалидов, третье – бежецкий клуб исторической реконструкции «Городецко и администрация Сонковского района.